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노하우 비법노트 2: 고기류외편 (외식 창업자를 위한 주방장의)
장형심 저 | 성안당 | 20140505
원 → 25,200원
소개 음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 따라서 본서는 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주들에게 조금이나마 도움이 되길 간절히 바라는 마음으로 노하우 비법 노트 책을 공개합니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788931577105
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주방용품 시장 주소록(2020)(CD) (그릇도매, 도자기, 싱크대, 주방가구, 주방가전, 주방용품)
한국콘텐츠미디어 편집부 저 | 한국콘텐츠미디어 | 20200413
원 → 170,100원
소개 〈2020 주방용품 시장 주소록 CD〉에는 그릇유통, 주방가구, 주방싱크대, 주방용품, 공방, 도자기 주소록 약 2만 건을 수록했습니다.
※본 CD롬은 엑셀(xls) 형태로 수록되어 있어 사용자가 편리하게 수정·편집·출력할 수 있습니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791155059982
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될 수 있어! SE 7 (눈이 번쩍 뜨이는? 고객처 상주방법)
나츠미 코지 저 | 서울미디어코믹스(서울문화사) | 20180516
원 → 6,300원
소개 항상 그렇듯 사장의 횡포에 의해 거래처 사무실에 상주 근무를 하게 된 코헤이와 릿카. 상주 근무처는 국내 최대의 컴퓨터 기업으로, 놀랍게도 후지사키가 원래 취직했던 곳이라고 한다. 대기업이라, 꽤 호화로운 근무환경일 것이 분명해……라고 신이 난 코헤이. 그러나, 두 사람을 기다리고 있던 것은 프로젝트룸이라고 불리는, 부조리하고 불편하기 짝이 없는 장소였다! 두 사람은 평소보다 불리한 환경에서 역경을 겪게 되지만, 거기서 코헤이가 내놓은 한 수는?!
“그 회사는 말이지, 마물들의 소굴이야.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791189126148
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노하우 비법노트 2: 고기류외편 (외식 창업자를 위한 주방장의, 개정판)
장형심 저 | 성안당 | 20190712
원 → 25,200원
소개 음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주들에게 조금이나마 도움이 되길 간절히 바라는 마음으로 노하우 비법 노트 책을 공개합니다.
어렵게 준비한 노하우 비법 노트 책을 통하여, 독자분들에게 당부하고 싶은 말은
첫째, 이 책을 기본 바탕으로 나만의 레시피를 연구하고 만들어, 운영하는 본인 매장의 노하우로 만들기를 바라며,
둘째, 주먹구구식의 레시피가 아닌, 정확한 계량을 원칙으로 노하우를 만들기 바라며,
셋째, 음식 맛이란 열 명이 먹어서 다 만족할 수 없으므로 약 70%가 만족하는 맛이 나오면 흔들리지 말고, 그 맛을 유지하여 추진력을 가지고 오픈하시길 바랍니다.
마지막으로 현시대에는 음식 맛만이 꼭 성공하는 것이 아니므로, 세상과 나의 주변과 내가 타협할 수 있어야만 창업의 성공을 맛 볼 수 있다고 말하고 싶습니다. 부족한 부분이 많지만, 노하우 비법 노트 책으로 인해 외식업 점주님이나, 외식 창업을 준비하는 모든 분들에게 조금이나마 디딤돌이 되어 주기를 바랍니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788931588194
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호텔 외식사업 주방설비 관리론
이권복 저 | 기문사 | 20180720
원 → 19,800원
소개 ▶ 주방설비 관리론에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788977237940
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탐나는 부엌 (영감을 주는 매혹적인 주방 37)
제인 필드 루이스 저 | 한스미디어 | 20150327
원 → 0원
소개 『탐나는 부엌』은 집주인의 개성과 가치관으로 독특하게 꾸며진 세상에 하나밖에 없는 부엌 스타일들을 모았다. 해변가 집과 창고형 아파트에서부터 도심지 아파트와 조립식 주택에 이르기까지, 으리으리한 스타일에서 검소한 스타일에 이르기까지, 최첨단 스타일에서 친환경적 스타일까지, 집주인의 마음과 스타일이 고스란히 담겨 있는 각각의 주방들은 당신에게 부엌 스타일링에 대한 새로운 이미지와 영감을 심어줄 것이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788959758081
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옷장만 한 주방에서 만드는 세계요리
고영민 저 | 한울 | 20130729
원 → 16,200원
소개 저자는 평소에도 요리를 즐기지만, 조금씩 모아온 돈으로 짬이 날 때마다 아시아, 오세아니아, 유럽 등지를 누비면서 신기한 과일이나 특이한 맛의 요리들을 경험했다. 외국에서 만난 음식의 이야기를 일기로 적고, 감동했던 요리는 한국으로 돌아와서는 꼭 만들어 먹어보았다. 1, 2년이 흐르면서 저자의 음식 이야기와 레시피 수첩은 점점 쌓여갔고, 저자는 여행 중 만난 맛집의 레시피, 영화에 등장했던 세계 가정식의 레시피를 소개하기로 마음먹었다.
세계요리라고 하면 프랑스 요리계의 거장이 개발했다는 거창한 요리를 떠올릴지도 모른다. 또는 큰마음을 먹고 세계요리책을 구입했는데 책장을 펼친 순간 요리 제목부터 낯설고 레시피에는 어려운 말들이 가득해 머리가 돌처럼 굳은 경험이 있을지도 모른다. 요리에 초보라면 처음부터 어려운 요리를 하려고 하기보다는 각국에서 흔히 해 먹는 대표 가정식이나 이태원의 세계음식점에서도 쉽게 접할 수 있는 정도의 요리에 도전하는 것이 좋다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788946047327
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